多多参谋：“宅经济”带火方便速食，速食菜年复合增长7.81%

方便速食类产品在部分传统品类上有很多头部的传统品牌，而在更多创新的品类上，整个市场上同时存在着网红新产品不断涌现的现状。有特色、新口味的方便速食产品层出不穷。新产品、新品牌往往借助直播电商、短视频等线上渠道迅速起量，当前爆品不断，未来同样市场格局开阔。

本文就拼多多方便速食市场发展概况和方便速食细分品类研究分析这两点展开论述，希望对商家有所帮助。

01方便速食市场发展概况

1、疫情催生“宅经济”，方便速食销量增速稳步增长

自今年2月份以来，拼多多平台上的方便速食销量同比增速整体在加快。

受疫情影响最大的2月份，销量同比增速仍快于1月份。

3月份销量便超过2019年单月销量最高的12月。

5月销量同比增速更是高达109.73%，单月销量首次突破3000万。

 

　　2、方便面/粉丝/米线品类占方便速食的销量大头

方便面/粉丝/米线5月份销量占比高达45%左右，在方便速食细分品类中销量最高;其次是速食菜、即食火锅等。

 

　　3、方便速食细分品类均价普遍低于25元

在方便速食细分品类中，大多数品类均价主要集中10 ~ 20元之间。低于10元的仅有冷面和年糕，高于20元的有5款，分别是速食粥、包装即食肠类、海鲜丸类、水饺/馄饨和肉制品。

 

　　02方便速食细分品类研究分析

1、方便面/粉丝/米线销量年复合增长率6.46%

方便面/粉丝/米线在今年3月单月销量首次突破1000万，5月份销量和销售额较去年同期增长一倍以上，较4月份环比增长17%左右。

 

　　2、嗨吃家品牌销量反超康师傅，成最热门品牌

主打酸辣粉的网红品牌 —— 嗨吃家，在2月份以后销量增长迅猛。于3月份销量超过康师傅，并在4、5月份进一步拉开差距。销量和增速都高于其他品牌，嗨吃家5月销量比第二名的康师傅高了近1/3。

 

 

　　3、酸辣粉、方便面销量遥遥领先

近半年来，方便面/粉丝/米线品类卖得最好的是酸辣粉和方便面，二者销量之和占了70%左右。

酸辣粉在3月份开始销量增加迅速，在4月和5月销量超过方便面。

 

 

　　4、速食菜年复合增长率7.81%

速食菜品类在受疫情影响最严重的2月销量反而略有上升，并保持增长。5月份销量和销售额较去年同期增长150%左右，较4月份环比增长11%上下。

 

　　5、速食菜热销榜TOP10，榨菜独占6席

 

　　6、即食火锅销量销售额同期增速喜人

从2016年下半年开始，随着越来越多的企业进入自热火锅领域，自热火锅的市场规模迅速扩容。

在拼多多上，即食火锅在受疫情影响最大的2月份，销量和销售额同比增速都还能快于去年12月份。5月单月销量超200万，销量和销售额较去年同期增长100%以上。

 

　　7、“法耀奇”即食火锅最为热销

据统计，目前整个中国市场上已经涌现出了超过50多个自热火锅品牌。作为头部品牌的海底捞和自嗨锅，在拼多多上销量表现较为一般，或与其定价略高有关。

在拼多多上，受欢迎的即食火锅品牌均价基本在10元以下。均价7元左右的“法耀奇” 成拼多多即食火锅的最热销品牌。

 

 

　　8、方便速食产品新方向：减肥、健康

受2020年疫情影响，“宅经济”饮食方式迅速走红。在“宅经济”的推动下，速食产品愈发普及。而近年来外卖价格越来越高，有大部分不仅高油高盐，食品安全也无法保证，让很多注重饮食健康的“懒宅”将目光重新投向了方便速食产品。

近两年，魔芋一直是减肥代餐界的热门食材，市场上出现许多以魔芋代替面食速食的产品。

 

　　总体上讲，方便速食是传统正餐的一种替代方案，满足了“懒”这一类人的永恒需求。和外卖、便利店中食等其他正餐替代方案相比，便携、低价、标准化程度高、易存储等特点是其显著优势。外卖的兴起，其既是方便速食产品广义的竞争，也是推动整体更懒更宅的生活习惯的助力。

新人群和购买力增长是基本驱动力。

从需求端看，除了“方便”这一主需求，健康、一人食、地域特色、颜值、网红、小份零食化等消费趋势正在叠加。大量更丰富的美食品类亟待被开发，产品升级创新的机会多、驱动力强。

从供给端看，食材、加工工艺、包装以及冷链等相关供应链成熟。龙头企业在线上渠道仍较为薄弱，在成熟单品的高端线以及诸多细分新品类仍留有许多空白，有利于初创团队切入。线上渠道、内容营销的红利依然存在且会不断被翻上新的高潮。